含蜜糖[がんみつとう]
【黒糖[こくとう]】甘みが強く、苦みも
ある。菓子などに利用。
【赤糖[あかとう]】赤褐色の小さな固ま
りの混ざった粗い粒状。パウンドケー
キやプディングに利用。
【白下糖[しろしたとう]】小さな粒の混
ざった半固形状で白砂糖の原料。
【再製糖】低品質の分蜜糖に糖蜜を加え
加熱したもの。